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Weinselig …

William Powell bringt es bei Rebe und Traube auf den Punkt: Weintrinker sind berauscht am kreativsten …

Unbedingt lesenswert:

Jenseits der € 1,99 – Aus einem Leben als Unwissender – Teil 9

von William Powell
Wer auf dem Land wohnt, sollte einfach nicht zu oft in die Stadt fahren. Mit „Land“ meine ich in diesem Falle nicht, die Vorstadt, die anstatt drei eben sieben Stationen weiter vom Zentrum entfernt ist.

Nein, ich meine Gegenden, wie die, in die mein Weib mich vor einigen Jahren verschleppte: Am Arsch der Welt links und dann noch mal gut 20 Minuten durchs Geräusch. Wenn du hier wohnst, fallen dir Szenen im Urbanen auf, für die der normale Städter nicht mal ein müdes Zwinkern erübrigt. Heute stolperte ich fast über etwas, das sich in der Nachbetrachtung als studentisch gefüllter Parka herausstellte, dessen Inhalt gerade versuchte, Parolen an einen Glas-Container zu sprayen. Continue Reading

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GenCEO-Frau Evi Hartmann im SPIEGEL

GenCEO-Frau Evi Hartmann im SPIEGEL

Globalisierung und Moral: Wie sie zusammenhängen, zeigt GenCEO-Frau Evi Hartmann in ihrem neuen Buch: „Wie viele Sklaven halten Sie“.

Ob Smartphone, Auto oder Mode: Alle von uns genutzten (Luxus-) Gütern werden erst durch Sklavenarbeit möglich. Eva Hartmann findet in ihrem Buch etliche Belege, zeigt aber auch Wege auf, wie Fairplay und Fair Trading in Zeiten der Globalisierung funktionieren kann. Der SPIEGEL hat die GenCEO-Frau dazu interviewt und auch das Netzwerk der Top-Führungsfrauen erwähnt. 

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Halbzeit für Spitzenmenü im Genussmonat Februar: Düsseldorfer Spitzenköche laden zum zweiten „Best Of-Menü“

Halbzeit für Spitzenmenü Genussmonat Februar: Düsseldorfer Spitzenköche laden zum zweiten „Best Of-Menü“

Düsseldorf, 15.02.16. Seit ersten Februar läuft die zweite Best of Menü-Aktion der Düsseldorfer Spitzenköche. Wer es bislang versäumt hat, hat noch is Ende des Monats Zeit, sich für 69 EURO in den Restaurants der Spitzenköche aufs Feinste bewirten und verwöhnen lassen.

 

Bereits zum zweiten Mal machen die Düsseldorfer Spitzenköche exzellente Küche zu einem überschaubaren einheitlichen Preis erlebbar.Für 69 Euro haben die acht Spitzenköche jeweils ein individuelles Menü kreiert, das noch bis 29. Februar zum Genießen einlädt. „Mit unseren Best Of-Menüs liefern wir unseren Gästen die Kür unseres Könnens“, versprechen die acht Top-Köche in der begleitenden Broschüre. „Es geht ausschließlich um den vollendeten Genuss.“

Um diesem vollendeten Genuss einen entsprechenden Ausdruck zu verleihen, hat sich jeder Koch ein Motto einfallen lassen, das sein Best Of-Menü bestens beschreibt.

Das Best of Menüfür 69 EURO gibt es ab 1. Februar 2016 in folgenden Restaurants:

Holger Berens / Berens am Kai / Motto: REISE DURCH DEN ORIENT

Patrick Le Guern / Patrick´s Seafood No.1 / Motto: LE FISCH SUR LA TISCH

Guy De Vries / Landhaus Mönchenwerth / Motto: OHNE WORTE

Florian Ohlmann / Lido / Motto: 10 JAHRE LIDO

Matthias Hein / Victorian / Motto: LIEBLINGSSPEISENABFOLGE

Murat Avcioglu / D´VINE / DÜSSELDORF – TOKYO

Christian Penzhorn / CP Restaurant / Motto: BACK TO THE ROOTS

Michael Reinhardt / Reinhardt´s (auf Gut Moschenhof) / Motto:

APRÈS-SKI DELUXE

Die Best Of-Menü Aktion findet bereits zum zweiten Mal statt. Gestartet waren die Düsseldorfer Spitzenköche im September des vergangenen Jahres. Zwei Mal im Jahr wird es das Best Of-Menü geben, zwei Mal im Jahr also Spitzenkochkunst zum Top-Preis. „Wir haben die Feinschmecker der Region schon einmal davon überzeugt, dass Spitzenküche durchaus erschwinglich sein kann. Das wollen wir mit unserem zweiten Genussmonat erneut unter Beweis stellen“, sind sich die acht Kochprofis einig. Mit den beiden Genussmonaten, Februar und September, wolle man ein kulinarisches Zeichen setzen und durch den attraktiven Preis möglichst viele Düsseldorfer zum Genießen einladen.

Um Vorbestellungen wird gebeten.

 

Weitere Informationen und den Flyer zum Download:

www.duesseldorfer-spitzenkoeche.de

Über düsseldorfer-spitzenköche.de:

Die Düsseldorfer Spitzenköche sind eine Gemeinschaft von Köchen, die sich mit aller Leidenschaft der echten Kochkunst verschrieben haben und Tag für Tag auf der Suche nach dem vollkommenen Genuss sind. Jeder von ihnen ist mit Leidenschaft und Spaßan der Sache dabei und bietet seinen Gästen immer wieder ein Feuerwerk an kulinarischen Ideen, serviert das Beste seines Könnens. Sie wollen den vielen regionalen, nationalen und internationalen Fans der Spitzenküche eine Internet-Plattform für die Metropolenregion Düsseldorf bieten: www.duesseldorfer-spitzenkoeche.de.

Vermarktet wird das Portal durch die What´s Cooking? Düsseldorf.

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Weinwissen: Das Piemont

Eine der schönsten Gegenden mit den besten Weinen: das Piemont. Gefunden haben wir diesen lesenswerten Beitrag bei Rebe und Traube.

Piemont – der Norden ruft

Bei Italien denkt man sofort an Sonne, Strand und Meer. An Pizza und Pasta. Und an das typische italienische Temperament und den so unvergleichlichen Charme der Italiener. Doch Italien hat so viel mehr zu bieten als nur das. Das Piemont zum Beispiel verfügt neben eindrucksvollen Landschaften auch über einige der besten Weine Italiens.

Piemont – wo und was

Das Piemont ist eine Region im Nord-Westen Italiens gelegen, sozusagen am oberen linken Rand des Stiefels. Der Name Piemont bedeutet soviel wie „am Fuß der Berge“ und beschreibt damit perfekt die wunderschöne Landschaft dieser Region. Im Südosten des Piemont liegt das hauptsächlich landwirtschaftlich genutzte Hügelland. Dort wachsen die Trauben der berühmten Piemont-Weine Barolo, Barbaresco und Barbera auf einer Höhenlage von bis zu 750 Metern.
Turin ist die Hauptstadt des Piemonts. Gesprochen wird italienisch sowie die Regionalsprache Piemontesisch.

Die Provinzen

• Alessandria
• Asti
• Biella
• Cuneo
• Novara
• Verbano-Cusio-Ossola
• Vercelli
• sowie die Metropolitanstadt Turin
bilden die Region Piemont.

 
Das Piemont in der Geschichte

• Der Anfang der Geschichte des Piemont liegt in der Spätantike, genauer gesagt beginnt die Geschichte dieser eindrucksvollen Gegend mit dem Zerfall des römischen Reiches.
• Im Mittelalter war das Piemont Teil des Königreichs Sardinien-Piemont.
• 1798 Ausruf der Piemontesischen Republik in Turin durch Frankreich.
• 1799 Auflösung der Piemontesischen Republik durch österreichisch-russische Truppen.
• 1800 Eroberung des Piemonts durch Napoléon Bonaparte. Der neue Name: Subalpinische Republik.
• 1802 Annektierung durch Frankreich während der Neuordnung Italiens.
• 1814/1815 Wiedervereinigung mit dem Königreich Sardienien-Piemont
• 1815 Wiederherstellung der Herrschaft des Hauses Savoyen über den Piemont, Savoyen, Nizza und Ligurien durch den Wiener Kongress
• Piemont wird die Spitze der Einigungsbewegung.
• 1859 Schlacht von Solferino. Piemonteser und Franzosen schlagen Österreich vernichtend.
• 1861 Viktor Emanuel II. wird König von Italien
• 1946 Ausrufung der italienischen Republik. Abschaffung des Hauses Savoyen.
• 1948 Inkrafttreten der italienischen Verfassung mit anschließender Dezentralisierung.
• 1970 Schaffung der neuen Region Piemont.
Piemont und sein Wein

Die Hauptanbauflächen der Piemont-Weine befinden sich in den Provinzen Vercelli, Torino, Cuneo, Asti und Alessandria und umfassen rund 47.314 Hektar Rebfläche. Im Jahr 2014 wurden darauf ca. 2.402.000 Hektoliter Wein erzeugt.

Der Weinbau im Piemont gliedert sich in 4 Unterkategorien:

• Piemonte „Il Monferrato“
• Piemonte „L’Astigiano“
• Piemonte „Il Nord“
• Piemonte „Le Langhe“.
Im Piemont finden sich insgesamt 58 DOC- und DOCG-Gebiete. Beim DOCG-Siegel handelt es sich um die begehrteste Auszeichnung Italiens, welche ein Wein erhalten kann.
• DOC = Denominane di origine = kontrollierte Herkunftsbezeichnung.
• DOCG = Denominazione di Origine e garantita = Qualitätsgarantie.
Die 58 DOC- und DOCG Weine

An DOC-Weinen gab es im Jahr 2014 im Piemont 42 Sorten.
Alba Albugnano, Barbera d’Alba, Barbera des Monferrato, Boca Bramaterra,
Calosso Canavese, Carema, Cisterna d’Asti, Colli Tortonesi, Collina Torinese,
Colline Novaresi, Colline Saluzzesi, Cortese dell’Alto Monferrato, Coste della Sesia, Dolcetto d’Acqui, Dolcetto d’Alba,
Dolcetto d’Asti, Dolcetto di Ovada, Fara Freisa d’Asti, Freisa di Chieri, Gabiano,
Grignolino d’Asti, Langhe Lessona, Loazzolo Monferrato, Nebbiolo d’Alba,
Piemonte Pinerolese, Rubino di Cantavenna, Sizzano Strevi, Terre Alfieri,
Valli Ossolane, Valsusa, Verduno Pelaverga, Grinolino del Monferrato Casalese
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco, Malvasia di Casorzo d’Asti
Die 16 DOCG-Weine im Jahr 2014 waren

Alta Langa, Asti, Barbaresco, Barbera d’Asti, Barolo, Brachetto d’Acqui, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di Diano d’Alba, Dolcetto di Ovada Superiore, Erbaluce di Caluso, Gattinara, Gavi, Ghemme, Roero, Ruché di Castagnole Monferrato, Barbera del Monferrato superiore

Der Schwerpunkt des Weinanbaus liegt in der Hügellandschaft der Langhe, in deren Nähe sich auch die Stadt Alba befindet. Alba ist nicht nur berühmt für die in seiner Nähe angebauten Weine, sondern auch für seine weißen Trüffel. Auch einige der bekanntesten Hersteller von Vermouth, welcher bekanntlich zu 70 % aus Wein besteht, finden sich im Piemont. So zum Beispiel Cinzano und Marini & Rossi. Im Piemont finden sich jedoch nicht nur gute Weine, Trüffel und Vermouth, auch für Haselnüsse und Käse wie den Castelmagno ist das Piemont bekannt.

 
Weingüter

Für Weinliebhaber bieten viele der Weingüter im Piemont die Möglichkeit zum Besuch. Dort erwarten den Genießer Verkostungen, Führungen und der einzigartige italienische Charme der Winzer.
Weingüter mit Übernachtungsmöglichkeit

Fattoria La Quercia Rossa in Moncalvo d’Asti
Im wunderschönen Ort Moncalvo d’Asti befindet sich das Weingut Fattoria La Quercia Rossa inmitten der Langhe-Hügel. Mit seinem Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert liegt das Weingut inmitten von Haselnussplantagen und verzaubert mit einer einmaligen Aussicht auf die umliegende Landschaft. Produziert und verkauft werden auf Fattoria La Quercia Rossa Wein, Grappa, Nüsse, Marmelade und vieles mehr. Das Weingut verfügt über 9 Gästezimmer mit Klimaanlage, TV und Internetanschluss. Auch finden sich auf diesem kinderfreundlichen Anwesen ein Pool sowie ein Fahrradverleih, welcher zur Erkundung der Gegend mit dem Drahtesel einlädt. Angeboten werden auf Fattoria La Quercia Rossa Weindegustationen, Verkostungen, Besichtigungen des Weinkellers sowie Führungen in den Weinbergen.
Cascina Barcè bei Alba
Das Weingut der Familie Piazzo liegt malerisch gelegen inmitten von Barbaresco-Weinbergen. Das Weingut verfügt über 9 Gästezimmer, 1 Appartement und 1 Suite. Alle ausgestattet mit Klimaanlage, TV und Internetanschluss. Alle öffentlich zugänglichen Räume sowie eines der Gästezimmer bieten behindertengerechte Standards. Für die Erkundung der Umgebung stehen den Besuchern ein Fahrradverleih sowie ein Motorroller-Verleih zur Verfügung. Angeboten werden auf dem Piazzo-Weingut Weinproben von Barbera, Barolo, Barbaresco und mehr.
Weingüter ohne Übernachtungsmöglichkeit

• Weingut Vietti in Castiglione Falletto
• Weingut von Domenico Clerico in Monforte d’Alba
• Weingut von Giacomo Conterno in Monforte d’Alba
• Weingut von Luciano Sandrone in Barolo
und viele mehr.
Weitere Reisehighlights des Piemont

Castiglione Falletto

Castiglione Falletto ist eine Weinbaugemeinde mit rund 700 Einwohnern in der Hügellandschaft der Langhe. Sehenswert ist hier neben den Weingütern auch die alte Festung aus dem 13. Jahrhundert.
Roddino
Der kleine Ort Roddino liegt zwischen Correto Langhe und Monforte d’Alba. Die kleine Weinanbau-Gemeinde umfasst rund 400 Einwohner und bietet eine grandiose Aussicht über die Langhe.

 
Grinzane Cavour

Nur einige Kilometer von der Stadt Alba entfernt befindet sich der Ort Grinzane Cavour, welcher vor alle für seinen Weinanbau und seine imposante Burg bekannt ist. In ihr befindet sich auch die Enoteca des Piemont mit interessanter, sehr informativer Weinausstellung und einer Verkostung der besten Weine des Piemont.

Alba

In der Altstadt von Alba locken diverse Märkte unter anderem mit offenem Wein.

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Weinwissen: So baut man an bzw. aus

Der Ausbau des Weines wird auch Reifen des Weines genannt. Der Ausbau des Weines bezeichnet dabei streng genommen alle kellerwirtschaftlichen Arbeiten zwischen der Gärung und der Abfüllung des Weines. Die Reifung des Weines dient dazu, dass sich der Wein in seiner Struktur und seiner Komplexität weiterentwickeln und so sein volles Potenzial entfalten kann.
Der Ausbau der einzelnen Weine unterscheidet sich in mehreren Faktoren, zunächst jedoch in der Art der Lagerung. Je nach Qualität, Stilistik, Tradition und Rebsorte werden hier verschiedene Lagerungsmethoden eingesetzt.

Die Lagerungsmethoden beim Weinausbau
 Die Lagerung im Barrique Fass
 
Von der Barriquelagerung spricht man, wenn der Wein in einem speziell präparierten Eichenfass gelagert wird.  Continue Reading

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Weingeschichte …

Wer Wein liebt, beschäftig sich irgendwann auch mit der Geschichte des Weins und des Weinbaus. Wir fanden diesen historischen Abriss mehr als gelungen:

Die Geschichte des Weins – Wie alles begann

Die Geschichte des Weins ist so alt wie die Menschheit selbst – oder vielleicht sogar noch älter. Schließlich ist hier die Rede vom “Getränk der Götter”. Sowohl die Römer als auch die Griechen hatten mit Bacchus und Dionysos Götter des Weins, denen sie huldigten. Auch in anderen Kulturen finden sich mit schöner Regelmäßigkeit Hinweise, dass Wein keine unbedeutende Rolle spielte. Dies lässt sich zum Beispiel daran erkennen, dass Wein häufig als Grabbeigabe verwendet wurde und man ihn symbolisch als im Kampf gegen die Götter vergossenes Blut ansah.  Continue Reading